El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) mediante la Resolución Ministerial 0368-2025-Midagri, aprueban declarar el segundo domingo de septiembre de cada año como el Día Nacional del Pan con Chicharrón de Cerdo Peruano.
La iniciativa, presentada por la Asociación Peruana de Porcicultores (ASOPORCI), busca reconocer a este tradicional desayuno como parte del patrimonio cultural y gastronómico del país, además de promover el consumo de carne de cerdo nacional. Según cifras del sector, en 2024 la producción de cerdo alcanzó 209 000 toneladas, con más de 419 000 productores involucrados, aunque el consumo per cápita en Perú (10,5 kg/año) se mantiene muy por debajo de países como la Unión Europea o China.
El Midagri destacó que la medida favorecerá directamente a la agricultura familiar y a las cadenas productivas vinculadas, generando empleo y valor agregado, al tiempo que refuerza la identidad cultural y social en torno a una costumbre dominical profundamente arraigada en los hogares peruanos.
Declaran el segundo domingo del mes de septiembre de cada año, como “Día Nacional del Pan con Chicharrón de Cerdo Peruano”, a nivel nacional
RESOLUCIÓN MINISTERIAL N° 0368-2025-MIDAGRI
Lima, 16 de setiembre de 2025
VISTOS:
La Carta Nº 0622-2025-ASOPORCI-PRES de la Asociación Peruana de Porcicultores; el Proveído de Secretaría General del 16 de septiembre de 2025; el Memorando Nº 0717-2025-MIDAGRI-DVDAFIR/DGDG de la Dirección General de Desarrollo Ganadero que adjunta el Informe Legal Nº 0041-2025-MIDAGRI-DVDAFIR/DGDG-ROMR; y el Informe N° 1274-2025-MIDAGRI-SG/OGAJ de la Oficina General de Asesoría Jurídica; y,
CONSIDERANDO:
Que, de conformidad a lo establecido en la Ley Nº 31075, Ley de Organización y Funciones del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, es el organismo del Poder Ejecutivo que diseña, establece, ejecuta y supervisa las políticas nacionales y sectoriales en materia agraria; ejerce la rectoría en relación con ella y vigila su obligatorio cumplimiento por los tres niveles de gobierno;
Que, el Plan Estratégico Sectorial Multianual Actualizado – PESEM 2024-2030 del Sector Agricultura y Riego, aprobado por Resolución Ministerial N° 065-2024-MIDAGRI, define como Objetivo Estratégico 3: “Elevar los niveles de competitividad y productividad de los sectores económicos, en base a la diversificación productiva, generación de valor agregado y la tecnológica dentro de todos los sectores productivos, en el marco de una economía verde y baja en carbono y con el aprovechamiento de las tecnologías emergentes”;
Que, el Plan Estratégico Institucional Actualizado PEI 2025-2030, aprobado por Resolución Ministerial Nº 0020-2025-MIDAGRI, establece el Objetivo Estratégico Institucional 04: “Mejorar la oferta de productos orientados al mercado de los productores agrarios”;
Que, actualmente del total de la población porcina, el 58% es crianza de traspatio, el 4% es de tipo familiar o semi intensiva y el 38% son explotación intensiva; sin embargo, con respecto a la producción, la crianza de traspatio aporta el 20%, la familiar o semi intensiva el 5% y la crianza intensiva el 75%. Para el año 2024, la producción de carne de cerdo en el Perú alcanzó las 209 mil toneladas, participando en esta actividad 419,702 productores, siendo las regiones con mayor producción: Lima (44%), La Libertad (11%), Ica (7%), Arequipa (7%) y Huánuco (4%);
Que, la ganadería nacional ha tenido en general un crecimiento lento, debido básicamente a la ausencia de técnicas en su explotación y la reducción en la demanda de la población. En el caso de la carne de cerdo, su bajo consumo repercute sobre la producción e ingresos de los porcicultores nacionales, pues mientras que el consumo de cerdo en algunos países industrializados es alto, como por ejemplo Hong Kong (82 kg/hab./año), la Unión Europea (41,1 kg/hab./año), China (40 kg/hab./año), Taiwán (39,5 kg/hab./año), Corea del Sur (38,2 kg/hab./año), y Estados Unidos (28,8 kg/hab./año); sin embargo, en el Perú, el consumo en el 2024 alcanzó los 10,5 kg/hab./año, creciendo respecto al año 2023, que fue de 9,7 kg/hab./año;
Que, el consumo de carne de cerdo es muy sensible a los cambios de precios, debido a múltiples opciones de consumo de proteína, incluso de origen vegetal. Esto significa que precios muy altos de la carne originan desplazamientos hacia bienes substitutos, como pescado, huevos, quesos, fríjoles, etc.; por ello la necesidad de fomentar su consumo a nivel nacional;
Que, mediante Carta Nº 0622-2025-ASOPORCI-PRES, la Asociación Peruana de Productores de Porcinos (ASOPORCI), solicita instaurar a nivel nacional “El Día Nacional del Pan con Chicharrón de Cerdo Peruano”, fundamentando su propuesta en que el pan con chicharrón es una tradición peruana, un punto de encuentro familiar y un símbolo de la cultura que recientemente ha sido reconocido a nivel internacional al coronarse en el “Mundial de Desayunos”. Su institucionalización a través de un día conmemorativo representaría no solo un homenaje a nuestra gastronomía, sino también un impulso directo a la cadena productiva nacional;
Inscríbete aquí Más información
Que, de conformidad a lo establecido en el artículo 91 del Texto Integrado del Reglamento de Organización y Funciones del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego aprobado mediante la Resolución Ministerial N° 0080-2021-MIDAGRI, la Dirección General de Desarrollo Ganadero (DGDG), es el órgano de línea encargado de promover el desarrollo productivo y comercial sostenible de los productos ganaderos, su acceso al mercado nacional e internacional, así como promover la oferta de productos ganaderos nacional con valor agregado, competitiva y sostenible, incluyendo la reconversión productiva, en concordancia con la normativa vigente y en coordinación con los Sectores e Instituciones competentes en la materia;
Que, mediante el Memorando Nº 0717-2025-MIDAGRI-DVDAFIR/DGDG la Dirección General de Desarrollo Ganadero remite el Informe Legal Nº 0041-2025-MIDAGRI-DVDAFIR/DGDG-ROMR, en el cual se señala que la mencionada solicitud de la Asociación Peruana de Productores de Porcinos (ASOPORCI), es viable desde el punto vista técnico en tanto constituye un mecanismo de promoción de las cadenas productivas asociadas a la crianza y comercialización de la carne de cerdo;
Que, señala, además, que atender dicha solicitud no solo incide de manera favorable en el ámbito del Sector Desarrollo Agrario y Riego, pues favorece también a las cadenas productivas vinculadas a los sectores Comercio Exterior y Turismo, Producción, así como Trabajo y Promoción del Empleo, por el nivel de empleabilidad laboral y creación de fuentes de trabajo asociadas, que parten desde la cadena primaria de la carne de cerdo hasta la puesta en la mesa de una variada cantidad de platos bandera a nivel nacional;
Que, el pan con chicharrón constituye una tradición culinaria profundamente arraigada en el imaginario colectivo peruano, especialmente como desayuno dominical en hogares y mercados populares. Su conmemoración contribuye a reforzar la identidad y el orgullo por las costumbres nacionales, fomentar la diversidad cultural y alimentar la cohesión social a través de la gastronomía. Además, tiene relevancia social, en tanto un día oficial que celebre esta tradición promueve espacios de encuentro intergeneracional, impulsa la participación de gobiernos regionales y locales en actividades culturales, y puede contribuir a la educación alimentaria y nutricional desde una perspectiva identitaria.
Con las visaciones del Viceministro de Desarrollo de Agricultura Familiar e Infraestructura Agraria y Riego; del Secretario General; y del Director General de la Oficina General de Asesoría Jurídica; y,
De conformidad con la Ley N° 29158, Ley Orgánica del Poder Ejecutivo, la Ley N° 31075, Ley de Organización y Funciones del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego; y, el Texto Integrado del Reglamento de Organización y Funciones del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, aprobado por Resolución Ministerial N° 0080-2021-MIDAGRI;
SE RESUELVE:
Artículo 1. Se dispone la ejecución de acciones sectoriales para promover el consumo de la carne de cerdo peruano, por ser un insumo fundamental en la elaboración de nuestros platos tradicionales, que constituyen parte importante de las expresiones culturales de alcance local y regional en nuestro país.
Articulo 2.- Se declara a nivel nacional, el segundo domingo del mes de septiembre de cada año, como “Día Nacional del Pan con Chicharrón de Cerdo Peruano”, por los fundamentos expuestos en la parte considerativa de la presente Resolución.
Artículo 3.- Se dispone la publicación de la presente Resolución Ministerial en la Sede Digital del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (https://www.gob.pe/midagri), el mismo día de su publicación en el Diario Oficial El Peruano.
Regístrese, comuníquese y publíquese.
SERGIO GONZÁLEZ GUERRERO
Ministro de la Producción
Encargado del Despacho del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
